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La nostra passione

La nostra passione

La nostra storia 

L’azienda Fagone, si trova nell’entroterra Ibleo, in provincia di Ragusa e si dedica da circa quarant’anni, alla coltivazione della Cipolla di Giarratana; vero e proprio simbolo del paese siciliano, definito la “perla degli iblei”. La Cipolla di Giarratana è una varietà di cipolla dolce, dalle dimensioni rilevanti, può raggiungere anche il peso di circa 3kg per singola unità; presenta bulbi dalla forma schiacciata di colore bianco-brunastro e viene raccolta tra la fine di Giugno e Settembre.

LE ORIGINI

Salvatore Noto, fondatore dell’azienda Fagone nonché ideatore delle innovazioni ad essa connesse, aveva appena sedici anni quando, insieme a suo padre, cominciò a coltivare questo straordinario ortaggio.

Dopo anni dedicati alla coltivazione e alla messa in commercio di questa straordinaria cipolla, Salvatore ha cominciato a chiedersi come poter conservare quest’ortaggio stagionale per tutto l’anno. Credendo fermamente in questo progetto,  ha allestito un laboratorio di trasformazione e così ha ideato e realizzato una linea di conserve naturali e sane, a base di Cipolla di Giarratana e non solo, utilizzando soltanto materie prime, locali e di alta qualità’

I TRASFORMATI

Le conserve ovvero i filetti di cipolla conservati in vasetti di vetro, vengono realizzati con metodi naturali, senza additivi chimici nè conservanti; ciò permette di andare oltre la stagionalità del prodotto.

In questo modo la cipolla può essere facilmente esportata per rifornire ristoranti, paninoteche e quant’altro, attraverso una speciale linea di catering.

Le conserve Fagone sono l’ideale per preparare piatti gustosi e originali: dagli antipasti ai primi piatti, alla guarnizione per la pizza; mentre il paté a base di cipolla di Giarratana può gustosamente accompagnare piatti di carne e di patate.

Insieme ai figli, investendo tempo e risorse Salvatore Noto è riuscito a far conoscere ed apprezzare la cipolla di Giarratana in tutta Italia e anche all’estero; portandola nelle cucine e sui piatti degli appassionati dei sapori tradizionali.

I TRASFORMATI

Le conserve ovvero i filetti di cipolla conservati in vasetti di vetro, vengono realizzati con metodi naturali, senza additivi chimici nè conservanti; ciò permette di andare oltre la stagionalità del prodotto.

In questo modo la cipolla può essere facilmente esportata per rifornire ristoranti, paninoteche e quant’altro, attraverso una speciale linea di catering.

Le conserve Fagone sono l’ideale per preparare piatti gustosi e originali: dagli antipasti ai primi piatti, alla guarnizione per la pizza; mentre il paté a base di cipolla di Giarratana può gustosamente accompagnare piatti di carne e di patate.

Insieme ai figli, investendo tempo e risorse Salvatore Noto è riuscito a far conoscere ed apprezzare la cipolla di Giarratana in tutta Italia e anche all’estero; portandola nelle cucine e sui piatti degli appassionati dei sapori tradizionali.

MASSIMA QUALITÀ ANCHE

NELLE PICCOLE COSE

Oggi, noi dell’azienda Fagone ci impegniamo a controllare accuratamente ogni singola fase della produzione per garantire prodotti sani e genuini.

Le modalità di coltivazione, i processi di trasformazione e le fasi di confezionamento sottostanno ad un sistema rigoroso di controlli, nel rispetto dell’ambiente e all’utilizzo di materie di alta qualità per soddisfare i nostri clienti

Fagone ieri e oggi

UN PASSO AVANTI

Filetti-fagone-vecchi-prima-e-dopo-1 PRIMA Prima forma di design dei nostri
Filetti di Cipolla di Giarratana in Agrodolce
DOPO Ultima forma di design dei nostri
Filetti di Cipolla di Giarratana in Agrodolce

Il nostro team

La nostra è un’azienda a conduzione familiare, fatta di persone, valori, ma sopratutto rispetto della natura e dei suoi prodotti.

salvatore noto
giusy noto
brunella fagone
davide-noto-fagone
giovanni noto

Tante certificazioni di qualità

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