Insalata di polpo, patate e Cipolla di Giarratana

Ricetta per 2 persone

INGREDIENTI:

500 gr di Polpo

2/3 patate di media grandezza

1 vasetto di Filetti di Cipolla di Giarratana 

prezzemolo tritato

pepe nero qb

Sale qb

PREPARAZIONE:

Prendere una pentola e sbollentare il polpo fresco, per circa 20/40 minuti in base alla grandezza del polpo; in un’altra pentola sbollentare le patate con la propria buccia.

Una volta cotte le patate, vanno sbucciate e messe da parte, mentre il polpo una volta cotto va lasciato raffreddare.

Tagliare le patate e il polpo in piccoli pezzetti, mettere tutto insieme in una grande ciotola aggiungendo i Filetti di Cipolla di Giarratana

Mescolare il tutto aggiungendo prezzemolo, sale e pepe nero, dopo di che impiattare le porzioni!

Credits: Anna Cascino

PS. abbinare un buon vino bianco freddo!