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Gnocchi in crema di zucchina, fiori e Cipolla di Giarratana

Ricetta per 2 persone 

 

INGREDIENTI:

250 gr di gnocchi di patate

4 zucchine con il loro fiore

200 gr di caciotta fresca

100 gr di grana

2 cucchiai di Cipolla di Giarratana Aromatica Fagone

Curcuma qb

sale rosa qb

Olio e extravergine qb

 

PREPARAZIONE:
Prima di tutto, separare le zucchine dai fIori lasciandole cuocere in abbondante acqua salata per qualche minuto.
Tagliare a pezzi e frullare con un frullatore a immersione le zucchine, con grana e un pochino di acqua di cottura formando una crema.
A parte fare rosolare i fiori di zucchina con olio, curcuma e sale circa 1 min. per lato, girandoli delicatamente.
Nella stessa acqua in cui sono state cotte le zucchine, fare cuocere gli gnocchi; nel frattempo far sciogliere in un tegame la caciotta.
Immergere gli gnocchi una volta cotti nella crema di zucchine aggiugnendo due cucchiai di Cipolla di Giarratana Aromatica Fagone, impiattare delicatamente aggiungendo la caciotta fusa e i fiori di zucchina saltati.
Buon appetito.
credits: Anna Zottino
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