Descrizione
Il Pesto Piccante Fagone non nasce dal peperoncino. Nasce dai peperoni dolci, carnosi, capaci di reggere quello che viene dopo. Il piccante entra in un secondo momento, con gradualità: un calore che si costruisce sul palato invece di sparire dopo trenta secondi.La ricotta salata siciliana chiude con una sapidità cremosa che bilancia tutto. La menta fresca introduce un contrasto che funziona meglio di qualsiasi altra cosa.
Il risultato è piccante in modo onesto: presente, persistente, ma mai fine a se stesso. Su pasta corta è la scelta più diretta. Funziona anche su pane casereccio tostato, con formaggi stagionati, o per aromatizzare carne alla brace.
